为了让你吃上一口，你知道他们有多努力吗？-欧洲杯足球平台

据统计，中国每年浪费的粮食达到3500万吨，接近每年中国粮食总产量的6%，而浪费掉的粮食可以满足3.5亿人一年口粮的需要。中国科学院地理科学与资源研究所调研报告显示：我国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7％；而大型聚会浪费率更高，达到惊人的38%；学生盒饭有三分之一被扔掉。这样的数字令人痛心！

但，你可知，我们浪费掉食物的同时，浪费掉的还有大量的时间、汗水和生命……

那我们怎么避免食物浪费，

更好的践行“光盘行动”呢？

全民营养周，疾控专家带你学习

一些减少浪费的小窍门！

在家庭购买食材前，应提前考虑就餐人数、每人的食物喜好及食用量，制定购物清单，明确购买量，避免一次性购买大量食材。在保证食材新鲜的同时，从源头上避免食物浪费。

1.选择适宜的储存条件

对于购买的新鲜肉类食材，近期食用的可以储存在冰箱冷藏室，其余可以提前切分成小块，以一次的食用量为一袋存放于冰箱冷冻室保存，食用时取出一袋进行烹饪。对于部分可以冷藏保存的蔬菜，在夏季可以放于冰箱冷藏室保存，避免室内温度过高缩短蔬菜的储存期。袋装米面可在取后将袋口扎紧，并存放在阴凉干燥处。

合理储存剩菜剩饭，对于餐后剩余肉类食物，应用干净的器皿盛放并尽快加盖冷藏保存，并在短期内食用完毕；剩余的米饭可以放入冰箱保存，避免不适宜的温度储存产生发霉或变质。

2.定期清理冰箱中的食材

建议至少每周清理一次冰箱中的剩余食材及剩菜，避免重复过量购买食材，并且避免菜肴放置时间过长在冰箱中滋生细菌。

3.标记食物储存的开始时间

为了能够很好地把握食物储存的时间和期间，建议在储存的包装上标记上储存的开始时间，便于提醒尽早吃完，减少浪费。

1.提前规划适量烹调

建议烹调前按照就餐成员的数量和食量等，合理进行备餐。一次性烹饪的食物不宜过多，尽量现烧现吃，保证菜肴新鲜。将各种食物合理分配在三餐的食谱当中，避免造成很多剩饭剩菜。

2.巧妙利用剩余饭菜

剩余饭菜需在安全卫生的前提下尽早食用。再次利用剩饭可直接加热食用，也可做成稀饭、蔬菜粥、炒饭以及其他菜肴的配料。肉类可以把大块变成小块肉或者肉丝，加入新鲜蔬菜再次入锅成为新菜；还可以与米饭一起烹饪做成炒饭。对于烹饪过的蔬菜，尤其是叶菜类不宜储存，蔬菜能量极低并不影响能量摄入量，最好一次吃完。瓜果、根茎类蔬菜可以加入肉类再次做成新菜肴。

在外就餐时，提倡按需点餐、适量点餐，点菜以小份菜、半份菜为主，这样不仅能够避免铺张浪费，还能增加摄入菜肴的种类，可谓一举多得。吃自助餐时按需取餐，少量多次取用，避免一次性取用过多、食用不完而造成不必要的浪费。

蔬菜存放时间过长可能产生亚硝酸盐，尽量当餐吃完。对于肉类等适合重复加热的剩菜建议打包，打包的剩菜及时放入冰箱冷藏，冷藏时注意生熟分开，再次食用时注意烧熟煮透。

全民营养周

减少浪费，拒绝浪费，

提倡新兴食尚，乐享健康！

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部分参考：中国营养学会---让“珍惜食物，减少浪费”成为每个家庭的生活方式

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