近日，“下一个五年——2014中国电商媒体人峰会”在杭州西溪宾馆举行。多位业内大咖发表了精彩演讲。
以下是阿芙精油、雕爷牛腩创始人雕爷的演讲内容：
我觉得现在变革太快速了，但是首先我认为商品的零售没什么可说的。那天我在开玩笑说，总不能说林志玲长得漂亮，声音又嗲，然后说她是狐狸精吧？其实，我谈营销不见得我就懂营销。但是我每一次都抓住了变革的时候。
比如是我做阿芙精油的时候挺晚的，正好是09年9月11的时候开了小c店，那一次抓住了很大的机会，在场很多人都知道的，09年是阿里的红利期已经开始结束了，但我们还是抓住了机会，那次对阿芙精油进行了曼妙的超脱，成为了精油的第一品牌，超过第二品牌到第十品牌以上的总和，成为精油老大。
我做雕爷牛腩就是因为我发现shopping mall的餐饮快速成长，抓住shopping mall餐饮，进行一次蓝海战略般消费者价值的充足，就是菜单放到只剩十几份菜，每个月换一次菜单，通过中央厨房大量的配送有两三道主菜是在现场做的，因为服务业开始往空中走了，抓住了这样的机会。
事实上，我认为下一个机会在o2o，这也是因为最近一年我不管精油，也不管牛腩了，烤串就随便烤，下午茶就随便卖，煎饼就继续摊。因为大家认为传统可以打包在盒子里做那个人已经是中国首富了，未来五年把它干掉不太现实，接下来我认为一次最大的机会，在座各位都可以定义一次未来，就是在o2o领域。
我认为在下一个服务领域会有一个淘宝的产生，服务业开始变得非常的复杂。快餐做配送，像我做的雕爷牛腩和烤串不能做配送，因为烤串最佳食用时间是离开火的一分钟，离开一分钟就变得很难吃。我看到一家烤串拍了很多的照片，我马上就截图给大家找问题，有一个小伙伴说“老大，我抢答，因为烤串为了摆盘漂亮，放在盘子上，而盘子上垫了绿菜叶就错了”，大家肯定知道菜叶是生的，一定是凉的，凉了就不好吃了，这就是不懂行业的人做的傻事。烤串应该放在铁盘子上，铁盘子可以加热，因为它可以在上面加热延续6分钟就赢了，在我看来烤串的本质就是温度。正餐的灵魂也是温度，在我看来这就是服务业的本质。正餐的本质是温度，没有温度就不要谈味道，怎么谈配送？
我看到一个行业美甲，很多人问我一个大男人怎么想到美甲，我们有一栋小楼叫梦想城堡，最近两年来我少出去剪头发，因为我是懒人，我很讨厌去美发店来了一个老师就开始卖卡，我就在公司里面理发，里面有理发和美甲，所以到o2o的时候这个可以卖钱。我本身在享受这种服务，我和我的员工都是在这个里面享受的。
尤其是看到美甲，女员工欣喜若狂，美甲为什么不能上门呢？美甲里面有30%会被房东拿走，还有30%会被组织拿走，因为老板要租房、招人、培养，有一个小型店的，最后一个美甲到美甲师身上只有30%到40%左右，所以我觉得去组织化。美甲师可以成为一个手艺人，美甲师可以成为一个品牌，这时候上门美甲就来了，这时候美甲师的价值会大大增加。
现在我们河狸家的平台上，已经有少数，不能讲所有，少数的明星美甲师已经月收入将近五万块。以前在店里都是明星美甲师，都是店长，但那时候没有超过12000块，北京上海的美甲收入超过6000块是最多的，不要小看美甲师，因为它是手艺，没几年手艺是不行的。但现在在河狸家平均收入已经大了12000。我们可以定义一次未来，o2o可以在未来定义这次变革重新定义它。
马云在当年看到了一个未来，新商业文明的诞生，可以有交易记录，可以有好评差评，借由互联网的诞生，全世界和全中国的货物都可以借助网络就可以，装进包裹就可以。但我不认为会有另一个服务业出现，因为服务业太复杂了，就像刚才说的烤串就没有办法进行倒过来的o2o，美甲就可以。
马云在当年看到了一个未来，新商业文明的诞生，可以有交易记录，可以有好评差评，借由互联网的诞生，全世界和全中国的货物都可以借助网络就可以，装进包裹就可以。但我不认为会有另一个服务业出现，因为服务业太复杂了，就像刚才说的烤串就没有办法进行倒过来的o2o，美甲就可以。那些东西应该可以定义行业边界和行业的未来，在定义行业未来的时候每一个行业都不太一样。
我不敢准备ppt，就准备信口开河，信口开河之后就得罪人。我认为什么是边界，首先要定义边界。我们先找到边界，有一个东西叫易代驾，这个是没有车的司机，因为你有车，我就不用车了。但有一个难题会被嘀嘀和快的打破，因为我在北京有车，如果嘀嘀和快的多一个按钮，我一按了之后，旁边的出租车就过来了“去哪儿了”，这样的易代驾就可以被替代。现在代驾在58开始做，因为易代驾先在58上打广告揽活，58觉得这个可以做，就开始挖易代驾的司机。两个人开始打，螳螂捕蝉，黄雀在后，拿钱一出，司机一挖，两头一堵，在我看来58代驾和易代驾打来打去，嘀嘀和快的说我来了，老大占七八十的份额，老二占二三十的份额，老三就必须得死。所以o2o存在巨大的机会，首先要想清楚你的边界在哪里，你的边界是不是被别人出去了。
在这里我要出卖一下好朋友小狗的韩董，据了解，韩董事在后天有巨大的发布会，给行业带来一次标杆的冲击，他讲得一些点太棒了，因为他有问题。小狗做的是吸尘器，打败了很多国内国外品牌的吸尘器，但有一个问题，为什么家电维修动不动两三千个网点，这是对的吗？你没有很好的方式，建了几千个网点依然覆盖不到全国的网点，我剧透到现在为止。
我提一个问题，你的想法太天才了，我就有一个小问题，为什么把它定义成小狗这样做，如果定义成这样做小狗就是十亿的公司，冲向十亿以上，是美金，如果重新定义一下，把它定义成吸尘器？就至少三十亿了，定义成小家电呢？把全中国的小家电维修点就革一次命了，就一百亿了。借由此，倒逼整个供应链等等等等，做成生态系统就是一千亿了。当然想得过大未必是好事，但我就提一个小小的疑问，刚才说的边界的道理，你把行业的边界到底设定在什么地方，如果被别人边界囊括进去了，就被高频打败了，如果你自己是定义了高频，把低频纳入进来，这一下充满了想象力。
我最喜欢的一个教授，就是曾鸣教授，以前在长江商学院，现在在阿里。我最喜欢他讲的一个话题就是战略，战略最大的话题就是敢于判断五年以后，终极判断五年以后你的行业是这样的，如果你敢于下这样的判断，就坚信站在今天看未来的时候，很多的东西开始变得清晰了。就像让我来看待美甲或者美发，或者美容这个行业的时候，我的判断就是五年以后至少会消失一半以上的美甲和美发行业，因为就像我们提供的服务，美甲师非常开心，因为收入翻番了，可以做成自己的品牌，姓名就是自己的品牌，以前姓名就是六号、八号，“六号过来，给客户做活”，六号就来了。但现在开始，她叫什么名字，比如说叫张小红，张小红就是品牌，如果他的客户遇到一个富婆，这个富婆一看美甲师太忙了，在朋友圈发一下“张小红这个美甲师太棒了”，富婆的朋友通常也是富婆，富婆的朋友有会点她，这是新的生态，新的生态打破旧的生产力。因为美甲还会一个技术叫接睫毛，一接睫毛要做好几个小时，而且那个眼睛，睫毛一根一根粘上去，要好几个小时，你是在美甲店等待一根一根睫毛上去，还是躺在家里舒服，而且是那个师傅来找了。这是我想象的未来，未来社交型的美甲店就会出现，你在美甲店和姐妹聊天，当然是很好，如果只是美甲就很不愿意了。其次，当你想好了未来是什么样的时候，那开始进行边界的判断。就是我刚才说的道理，就是你囊括别人边界还是被别人的边界囊括进去。
还有一个是护城河的打造，今天时间不够。我坚信未来的下一个五年，不仅是所谓的营销，根本上是一个行业本质的判断，您所在的行业到底会变成什么样子，因为有了手机这个小东西之后很多行业的边界开始模糊了，不再是以前的样子了。而后再过来就是你如何定义和想象你所在的行业，比如说我河狸家确实有好好的情怀在里面，我不认为那个手艺人应该是一个在小小的美甲店，因为在美国大厨定位是很高的，出去一介绍，不亚于于一个大律师。所以，这些手艺人如何做成自我的品牌，甚至我都坚信一点，因为有一个希波克拉底誓言，就是每一个医生都信奉医生对病患的誓言，作为我今天的结尾，我们对手艺人有一个誓言，当我们想象和定义一个行业的时候，而我刚刚说的手艺人的誓言，就是我们所在的美发、美甲这个行业本质的理解，就是让这个人守护他的姓名和品牌，而后我们的美甲师出现对一个客户的誓言，今后这个会流传下去。
“我雕爷仅此作为一名手艺人对顾客许下的职业誓言，我愿意竭尽全力，心怀谦卑，终身致力于提升个人技艺，臻于至善之境，我愿守护“手艺人”这一称号，通过个人奋斗荣耀我的职业，奉献我的顾客，将我的姓名打造成为品牌，并因此获得有尊严的生活、自由的工作时间和客户发自内心的欢喜赞叹。我的手艺就是我的承诺，我的承诺就是我的自尊，我承诺因为手艺人用双手说话，我带给客户不仅仅是满意，我为他的生活带去美好和惊喜，让我的服务成为一种期待。因此，我得以从工作中得到社会的认可和尊敬！我遵守以上的誓言并祈祷，要我此生不忘初心，抵达前人所未曾抵达的至高境界，愿上天赐予我技能上的无上荣光，创造出尘世间不曾存在的美好，愿我守护我的姓名，我的父母会以我的姓名为傲，因为它是我汗水的浇铸，会赢得无数人一生之信赖。愿我保有我的自由和独立，直到永远”，这就是我们作为手艺人一个小小的誓言，谢谢大家！（卖家刊）