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柚子成熟时，到梅县寻找最好吃的沙田柚
»沙田柚开始产于广西沙田镇，后来因梅州种出来的柚子形状更好以及味道更佳，因此被称为金柚之乡。而梅州梅县的柚子土壤和光合作用以及柚农的精心管理让其品质更佳以至于在梅州广受盛赞。下面，让小编带你去梅县寻找最好吃的沙田柚。
会“呼吸”的果实：金秋时节，行走在梅县桃尧镇一带，可以看到满山柚林都挂满了金黄色的柚果，沉甸甸的柚果把枝丫都压弯了，十分诱人。
拿一个刚从树上采摘下来的金黄色的沙田柚，用小刀切开柚子皮，淡淡的柚香很舒服的溢进鼻腔，扯去海绵状的外皮，圆乎乎的果肉便裸露出来，用手使劲一掰，柚子那弯月牙儿似的肉瓣便分开了，虾肉色的果肉晶莹剔透，清甜可口。
“这个刚摘下来的柚子甜度大概是11度左右，还不算最甜，最甜的甜度要达到15度以上，这需要采摘下来储存一个月以上才能达到。”沙田柚什么时候采摘很讲究，沙田柚是一种会呼吸的果实，它的果皮藏着所有的秘密。
柚皮要呈黄色，表示甜度已经达到了12度，嗅一嗅可以闻到柚皮的毛孔里发出淡淡的柚香，就刚刚好，如果太香了就有可能已经生长过头了，这样的柚子不适合储存，必须马上吃。
在梅县的优质沙田柚种植基地很多都是采取“公司 农户”的模式，果园就种植着上百亩优质沙田柚，基本上使用有机肥和农家肥料，沙田柚保持了高糖度。
今年由于阳光充足，但雨水太过于集中沙田柚的糖度比去年稍微低点，据测试，今年挂果的沙田柚糖度在10～14度之间。