«拌鸳鸯笋»
菜系及功效：私家菜，便秘食谱，利尿食谱，减肥菜谱，清热解毒食谱。
口味：清香味。
工艺：拌。
1拌鸳鸯笋的制作材料：
主料：春笋150克,莴笋200克。
调料：白砂糖1克,味精1克,大葱10克,香油25克,盐3克,花生油25克,酱油10克。
2拌鸳鸯笋的特色：
此菜春笋色微黄，清香松脆；莴笋翠绿，爽脆并有浓郁葱香。两者互相衬托，是春暖花开时一款理想的冷菜。本菜以清鲜淡雅见长，细细咀嚼，甘香醇厚。
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拌鸳鸯笋的制作要诀：
1.莴笋皮筋削净，腌时不可过长。
2.笋取嫩尖，水焯时间宜短。
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